Piri
Raaka-aineet
| POHJA: | |
|---|---|
| 2 kpl | kananmunia |
| 1/2 dl | sokeria |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 tl | leivinjauhetta |
| Täyte: | |
| 3 kpl | kananmunan keltuaista |
| 2,5 dl | maitoa |
| 1/2 dl | sokeria |
| 2 tl | vaniliinisokeria |
| 4 kpl | liivatetta |
| 2 dl | kuohukermaa |
| 3 kpl | ananasrengasta |
| 4 kpl | aprikoosin puolikkaita |
| 4 kpl | päärynän puolikkaita |
| Päälle: | |
| 3 kpl | kananmunan valkuaista |
| 3/4 dl | tomusokeria |
| 1 tl | vaniliinisokeria |
Jaa resepti
Ohje
Pohja:
Laitetaan uuni lämpiämään 180 asteeseen
-Voidellaan ja korppujauhotetaan uunivuoka
-Vatkataan munat ja sokeri. Siivilöidään joukkoon vahnäjauho-leivinjauheseos.
-Paistetaan 30 min jäähdytetään
Täyte:
-Pienitään hedelmät ja vatkataan kuohukerma vaahdoksi
-Liivatteet kylmään veteen
-Kattilaan keltuaiset, maito ja sokeri: kuumennetaan kokoajan sekoittaen niin kauan, että pulpahtaa
-Lisätään liivatteet ja vaniliinisokeri kokoajan hyvin sekoittaen: nostetaan jäähtymään niin ruopeaa hyytymään
-Lisätään joukkoon hedelmät paloiksi leikattuina ja vatkattu kerma varovasti nostellen
Leikataan kakkupohja keskeltä halki. Nostetaan pohja takaisin vuokaan. Väliin kaadetaan täyte ja toinen kappale painetaan varovasti päälle. Laitetaan kylmään.
Päällys:
Voidaan kuorruttaa vaikka seuraavana päivänä.
Laitetaan uuni lämpiämään 225 asteeseen
-Vaahdotetaan valkuaiset ja lisätään tomusokeri, johon on sekoitettu vaniliinisokeri
-Purostetaan marenki kakun päälle ja käytetään uunissa sen aikaa, että pinta saa kauniin värin
